数百万年轻人在奶茶店打工：工作紧张少有社保，时刻注意情绪管理
奶茶店员工的日常：在繁忙与挑战中寻求平衡
在中国新茶饮市场快速扩张的背景下，数以百万计的年轻人投身于奶茶店的工作之中。这些店铺如雨后春笋般遍布城市的大街小巷，品牌诸如蜜雪冰城、茶百道、古茗、沪上阿姨等连锁店的兴起，不仅改变了街头风景，也塑造了一个庞大且年轻的就业群体。
据统计，截至2023年8月底，中国新式茶饮门店总数达到约51.5万家，较2020年底增长超过36%。尽管具体数字庞大，但这背后是无数年轻面孔在吧台后的辛勤工作。奶茶店通常配备10名左右员工，保守估计，全国范围内有超过两百万青年在奶茶店中忙碌，从事着准备原料、调制饮品、接待顾客等各项事务。
这份工作对技术要求不高，性格开朗、善于沟通成为多数奶茶店招聘时更看重的素质。例如北京一家霸王茶姬，强调员工需活泼开朗、有服务意识，并适应快节奏的工作环境。在这里，员工只需专注于制茶点单，享受较为自动化的工作流程。尽管起薪不高，但包括绩效、全勤等在内的综合补贴，使得整体收入对许多年轻人仍具有吸引力。
然而，这份工作的另一面则是高强度与快节奏。员工们常需连续站立数小时，面对不断涌入的订单和偶尔棘手的顾客、骑手互动。奶茶店的日常工作从清晨的准备工作如清洗水果、煮茶开始，到晚间的高峰时段，员工们常常处于连轴转的状态，鲜有休息时间。在这样紧凑的工作环境中，情绪管理成为一大挑战，近期发生的员工与顾客、骑手之间的冲突事件，引发了公众对于这一群体工作状态的关注。
值得注意的是，奶茶店员工与品牌的关系往往并非直接雇佣，大多数通过加盟门店或第三方劳务公司签订合同，这在一定程度上模糊了责任归属，也给员工权益保障带来复杂性。如同外卖骑手面临的情况，部分奶茶店员工在社保缴纳、劳动权益方面也遭遇问题，凸显了行业快速发展与劳动规范之间的矛盾。
新茶饮行业不仅改变了消费者的休闲方式，更深刻影响了一大批年轻从业者的日常生活。在这个以速度和效率为主导的行业中，如何在保持行业活力的同时，确保员工的福祉和权益，成为了一个亟待解决的课题。